Up front前鋒:
當一種酒入口後,對最敏感神經(嘴唇、舌頭、齒齦、臉頰等)的衝擊,稱之其具有前鋒(forward)天然特性。也用在形容一種酒具有誘人的、顯著來自典型葡萄品種的香氣。
Vanilla香草味/ Vanillin香草醛:
Vanilla香草味,來自儲存於年輕橡木桶陳化後的酒,其由橡木中粹取的香草味。Vanillin香草醛,由橡木桶產生,一般對紅酒添加上一些糖度,使酒更具複雜性。
Vegetal植物味:
葡萄中自然產生的味道,含有一些青草味(Grassy)之意。
Velvety天鵝班柔軟光滑:
含有富足的香味及如絲般柔軟的質感。
Venification:
指將葡萄釀製成酒的過程。
Vertical tasting垂直品酒:
指對同一來源品種,但不同葡萄園的葡萄酒,作比較性的品酒方式。
Vitis Vinifera :
首要的傳統葡萄品種,用於釀製全球最受讚賞的酒;同時也指歐洲葡萄品種。
Volatile易揮發的:
有力的(Powerful)、攻擊性的香氣(attack aroma),通常表示含有高濃度的酸度、酒精和(或)其它有缺陷的味道。
Warm暖和的:
擁有高濃度的酒精味,但卻被其它均衡的味道與品質所抵銷,不同於 "hot",而具有正面積極的貢獻。
Weight重的:
用來描述酒的質地和身型的酒是強壯、全身型。通常用粗厚的(thick)、薄的(thin)、沈重的(heavy)、輕的(light)或稠密的(dense)來形容;一種酒具有很好的組織、結構和均衡、和諧,且含有溫和的過度味道或沈重。
Well-ballanced極均衡、和諧:
酒中所有主要成分,即酒精、味道、酸或收斂性等的配置,均處於極適當比例。
Woody木質香:
幾乎是 Oaky的同義字;然而,顯有儲存過久,致除了吸收橡木香味外,亦吸收了其它木質香味。
Yeasty/Yestylike酵母香:
表示從葡萄皮中所得來的不同酵母、霉菌等等,包括預期與非預期的特色,如一個酵母菌系產生 "gamey/smokey" 氣味,增進酒的氣味。
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