阿爾薩斯(Alsace)：法國一地區﹐和德國接壤﹐出產富有特色的白葡萄酒﹐如胡椒味口感的格烏茲塔明那(Gew口rztraminer)酒。
酒標(Appellation)：是標明葡萄產地的標識。通常是越具體越好。
原產地管理證明(Appellation Controlee)：是法國的一種制度﹐其規定了某地域內釀酒的規則。是一種世界通用的行業標準。
澳大利亞(Australia)：經過十多年的快速增長﹐澳大利亞已成為向美國出口葡萄酒的第二大國﹐出口量僅次於意大利。
博若萊(Beaujolais)：法國一地區﹐該地區採用加邁葡萄(Gamay)釀制出爽口的紅酒﹐是世界上最有性價比的葡萄酒之一。
波爾多(Bordeaux)：法國一地區﹐最知名的是主要採用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅鹿輒(Merlot)葡萄品種釀制上等的紅葡萄酒。
葡萄孢菌(Botrytis Cinerea)：所謂的“高貴的腐爛”菌﹐其作用是在所塔爾那(Sauternes)和其它地區釀制出某些優質的佐甜點酒﹐其方法是讓葡萄變幹癟和濃縮果汁。
勃艮第(Burgundy)：法國一地區﹐最知名的是用黑比諾葡萄(Pinot Noir)釀制的紅酒以及用霞多麗葡萄(Chardonnay)釀制的白酒。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：用以釀制紅酒的葡萄品種。著名的波爾多地區(Bordeaux)產的葡萄酒和加州的許多頂級葡萄酒就是用此品種釀制而成。
加利福尼亞州(California)：美國產的葡萄酒90％來自該州。美國人消費的葡萄酒70％也產自該州。其最重要的地區為納帕(Napa)和索諾瑪(Sonoma)。
卡瓦(Cava)：一種西班牙起泡酒。
夏布利(Chablis)：法國一地區(屬勃艮第地區的一部分)﹐出產採用霞多麗葡萄釀制的適合佐食海鮮的特殊葡萄酒。在美國也用來指“無牌廉價的白葡萄酒。”
香檳(Champagne)：法國一地區﹐出產世界上最好的起泡酒﹐採用的是黑比諾(Pinot Noir)、皮諾穆尼耶(Pinot Meunier)和霞多麗(Chardonnay)葡萄品種。
霞多麗(Chardonnay)：生長於勃艮第地區的優質白葡萄。美國的頭號單品種葡萄酒。
白詩南(Chenin Blanc)：是用以釀制幹葡萄酒和甜葡萄酒的優質葡萄品種。在美國有時指“廉價的白葡萄酒”﹐但有時也指精良的單品種葡萄酒。
智利(Chile)：世界上嶄露頭角的葡萄酒出口國﹐以定價合理的梅鹿輒(Merlot)和赤霞珠酒最為著名。
1855年評級(Classification of 1855)﹕對波爾多地區的葡萄酒按“等級”(growth)進行的著名的排名﹐至今仍具重要意義。“等級”的評定是基於質量、價格和營銷這些要素。
被酒塞污染(Corked)：指酒遭到差的軟木塞的污染。一般來說有種濕紙板或淋濕了的狗的氣味。
發燒友葡萄酒(Cult Wines)：是上世紀90年代葡萄酒炒作泡沫的象徵。指罕見的、極高品質和及其昂貴的酒﹐一般為加州紅酒。與其說這些是酒買來喝的﹐倒不如說它們常常是為了進行倒賣炒作的。
去除沉澱(Disgorge)：指香檳酒釀制過程中的一道程序﹐即在插入最後的軟木塞前﹐把沉澱物從酒瓶中取出。
DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)：代表意大利品質最高的葡萄酒﹐但判斷酒的質量並非完全能依賴這個標記。
唐•培里儂(Dom Perignon)：早期香檳釀制史上曾作出重要貢獻的一位修道士﹐但他並沒有真正“發明”香檳。也指一種精良昂貴的香檳酒。
喬治•迪寶夫(Duboeuf, Georges)：一位法國釀酒大師和市場營銷大師﹐他為把萊新薄酒(Beaujolais Nouveau)推廣到世界各地做出了卓越貢獻。
回味(Finish)：在嚥下葡萄酒後嘴裡留下的酒的余香。
第一級別(First Growth)：包括五種： Chateaux Lafite Rothschild,、Latour,、Margaux,、Haut-Brion 和 Mouton Rothschild
強化酒(Fortified)：葡萄酒與白蘭地或其他烈酒勾兌的混合酒﹐如Port酒。
法國悖論(French Paradox)：在1991年的一期美國 “60分鐘時事雜志”('60 Minutes')的電視節目中發佈的報告暗示說﹐紅葡萄酒讓法國人保持了健康。這引發了紅葡萄酒的銷量在美國大增。
安傑羅•加亞(Gaja, Angelo)：意大利皮埃蒙特區(Piedmont)中一位傑出的釀酒師及流行趨勢領軍人物。
Gallo, E.&J： 在Constellation酒莊即將對澳大利亞的Hardy酒莊進行收購之前﹐它曾是世界上最大的釀酒企業。這是一家美國企業﹐在美國國內銷售的每四瓶葡萄酒中有一瓶就出自該企業。
瓊瑤漿(Gewurztraminer)：一種胡椒味口感的白葡萄酒﹐為法國阿爾薩斯地區(Alsace)的特產。
風土氣息(Gout de Terroir)：所謂“泥土味道”﹐該理念認為﹐葡萄應該傳遞給人們葡萄的生長地區的自然氣息。
冰葡萄酒(Ice Wine)：(德國也叫做Eiswein)。佐甜點酒﹐採用冰凍葡萄釀制而成﹐為加拿大特產。
Labrusca(或稱Vitis Labrusca)：不要和廉價的意大利紅酒Lambrusco混為一談。它是在美國本土生長的葡萄﹐生長的葡萄品種如Concord。
盧瓦爾(Loire)：法國一地區﹐因出產適合夏令時節飲用的白葡萄酒而著稱。
馬格南(Magnum)：1.5升酒瓶﹐容量是普通酒瓶的兩倍。更大的還有尼布甲尼撒(Nebuchadnezzar)﹐其相當於普通酒瓶容量的20倍。
梅里蒂奇(Meritage)：美國市場上用經典的波爾多地區(Bordeaux)紅白葡萄酒勾兌的一種酒。讀音和heritage同韻。
梅鹿輒(Merlot)：一種混合了多種產自波爾多地區(Bordeaux)的葡萄酒的混合酒。於1972年首次作為美國酒的一種由Louis Martini酒莊進行瓶裝,是美國頂級紅酒中的一種。
羅伯特•孟大為(Mondavi, Robert)：美國加州一位富有遠見的釀酒大師﹐他為始於1960年代的美國葡萄酒復興作出了重大貢獻。
摩澤爾-薩爾-魯沃(Mosel-Saar-Ruwer)：德國一地區﹐以生長帶有花香的葡萄品種──雷司令(Riesling)而聞名。
馬斯喀特(Muscat)：蜜糖般的葡萄品種﹐在世界各地廣為種植﹐可釀制從微甜到極甜的葡萄酒。
內比奧羅(Nebbiolo)：生長於意大利皮埃蒙特地區(Piedmont)的巴羅洛(Barolo)和巴巴拉(Barbaresco)﹐是優良的葡萄品種。
梅里蒂奇(Meritage)：美國市場上用經典的波爾多地區(Bordeaux)紅白葡萄酒勾兌的一種酒。讀音和heritage同韻。
梅鹿輒(Merlot)：一種混合了多種產自波爾多地區(Bordeaux)的葡萄酒的混合酒。於1972年首次作為美國酒的一種由Louis Martini酒莊進行瓶裝,是美國頂級紅酒中的一種。
羅伯特•孟大為(Mondavi, Robert)：美國加州一位富有遠見的釀酒大師﹐他為始於1960年代的美國葡萄酒復興作出了重大貢獻。
摩澤爾-薩爾-魯沃(Mosel-Saar-Ruwer)：德國一地區﹐以生長帶有花香的葡萄品種──雷司令(Riesling)而聞名。
馬斯喀特(Muscat)：蜜糖般的葡萄品種﹐在世界各地廣為種植﹐可釀制從微甜到極甜的葡萄酒。
內比奧羅(Nebbiolo)：生長於意大利皮埃蒙特地區(Piedmont)的巴羅洛(Barolo)和巴巴拉(Barbaresco)﹐是優良的葡萄品種。
新西蘭(New Zealand)：嶄露頭角的葡萄酒生產國﹐該國以生長多汁的長相思（Sauvignon Blanc）葡萄而聞名。最令人矚目的酒莊是多雲灣酒莊(Cloudy Bay)。
北達科他州(North Dakota)：美國最後一個開設商業酒莊的州﹐於2002年開設。
香氣(Nose)：指葡萄酒的香氣。
橡木(Oak)：釀酒過程中所用的木料名﹐葡萄酒經常在橡木桶中進行發酵和熟化﹐這給酒增加了質感和不同的口味。
小羅伯特•帕克(Parker, Robert M. Jr.)：《葡萄酒倡導》雜志的出版商﹐是世界上最有影響力的葡萄酒評論家。他首創的100分制被廣泛採用。
1976年的巴黎品酒會(Paris Tasting of 1976)：在那次競逐激烈的盲品會上﹐法國的品酒師們更喜歡美國產葡萄酒﹐那成了美國葡萄酒聲譽鵲起的一個轉折點。
根瘤蚜(Phylloxera)：可以殺死葡萄籐的植物虫害。在19世紀曾對法國的葡萄園具有摧毀性的打擊﹔近來加州的葡萄園也深受其害。
皮埃蒙特區(Piedmont)：意大利一地區﹐以出產比較烈的紅酒而聞名﹐產品包括巴羅洛(Barolo)和巴巴拉(Barbaresco)紅葡萄酒。
Pinotage：辛辣而不同凡響的產自南非的紅酒。
比諾格里喬(Pinot Grigio)：意大利葡萄酒 （灰皮諾(Pinot Gris)也是用同樣的葡萄釀制的） ﹐最近在美國成了最熱門的進口葡萄酒。
黑比諾(Pinot Noir)：產自勃艮第(Burgundy)地區的優質紅葡萄。專家們過去曾不公正地認為美國地區不適於生長優質的比諾葡萄(Pinot)。如今這種葡萄是俄勒岡州(Oregon)的特產。
Port (或稱為 Porto)：產自葡萄牙的強化葡萄酒。
Qualitatswein Mit Pradikat﹕在德國葡萄酒酒標上高品質酒的代號。
莊園精選(Reserve)﹕在一些國家﹐這個詞意味著葡萄酒熟化的時間較長。在美國﹐這可能也代表是同樣的意思﹐也可能什麼意思也沒有。
萊茵高(Rheingau)﹕德國一地區﹐以出產雷司令(Riesling)葡萄酒而聞名於世。
羅訥(Rhone)﹕法國一地區﹐出產知名的帶本地泥土氣息紅葡萄品種。最著名的葡萄品種為西拉(Syrah)。
里德爾(Riedel)﹕ 一家生產玻璃高腳杯的公司﹐其理念是任何一款葡萄酒都有一種完美的酒杯與之匹配﹐該公司將此理念普及至深入人心。與needle發音同韻。
雷司令(Riesling)﹕優質的釀制白葡萄酒的葡萄品種﹐以產自德國的最為上好的品種。
拉里奧哈(Rioja)﹕西班牙一地區﹐以產有木質味道的紅酒而聞名。
聖喬維斯(Sangiovese)﹕生長於意大利基安蒂(Chianti)地區的優質葡萄品種。
長相思(Sauvignon Blanc)﹕生長於世界各地的能釀制出帶草香味的幹葡萄酒的白葡萄品種。也用於釀制佐甜點酒。與Fume Blanc相同。
Sauternes﹕產自波爾多(Bordeaux)地區的優質佐甜點葡萄酒。最有名也是口味最佳的是Chateau d'Yquem。
沉澱物(Sediment)﹕某些酒尤其是陳年酒的瓶底部自然形成的土狀物質。對人體無害。
設拉子(Shiraz)﹕產自澳大利亞的最著名的釀制紅酒用的葡萄品種。與西拉(Syrah)相同。
不鏽鋼(Stainless Steel)﹕若一種葡萄酒被標明為“全不鏽鋼”酒﹐那麼就說明該酒是在溫控鋼罐里發酵的﹐這樣做是為了釀制出新鮮、有水果味並且香氣扑鼻的葡萄酒。
亞硫酸鹽(Sulfites)﹕自然生成的一種物質﹐也被人工添加進酒﹐目的是為了更好地儲存並穩定葡萄酒。在幾乎所有的葡萄酒里都有該物質的存在。它經常為頭痛症狀擔當不公正的惡名。
Sur Lie﹕讓白葡萄酒在其非活性酵母中呆一段時間﹐經常會給酒帶來更精緻的質感以及口感。
單寧(Tannin)﹕自然生成的物質﹐賦予紅葡萄酒以質感以及便於長久儲藏。這種物質有時會讓你喝酒後咂咂嘴巴。
風土(Terroir)﹕葡萄生長的總體環境 - 包括土壤、氣候條件等。
海倫•特利(Turley, Helen)﹕美國釀酒大師﹐很多發燒級葡萄酒因她而出現。
托斯卡納(Tuscany)﹕意大利一地區名﹐以基安蒂(Chianti)和布魯內洛迪蒙塔爾奇諾(Brunello di Montalcino)最富盛名。
品種(Varietal)﹕以葡萄品種命名的葡萄酒﹐如霞多麗(Chardonnay)。在美國﹐葡萄酒必須至少含有75％的某種葡萄品種才能以該葡萄名命名。
Vinifera(或稱Vitis Vinifera)﹕指某些葡萄樹種﹐它們能生長出能釀制出經典歐洲葡萄酒的葡萄﹐如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)﹐當今釀制的大部分葡萄酒就是採用這些樹種結的果實。
葡萄收成年份(Vintage)﹕指葡萄採摘的年份。在美國﹐如要標明某年份的葡萄酒﹐酒中所含的95％的葡萄必須是該年採摘的。
酵母(Yeast)﹕自然形成的物質﹐它在葡萄汁中造成發酵現象以形成酒。有時也使用商業包裝的酵母。
金芬黛(Zinfandel)﹕美國紅葡萄品種(原產於克羅地亞)。金芬黛白葡萄酒允許其果汁與葡萄皮有少量接觸使其酒汁成微紅﹐其銷量是金芬黛紅葡萄酒的7倍。
北達科他州(North Dakota)：美國最後一個開設商業酒莊的州﹐於2002年開設。
香氣(Nose)：指葡萄酒的香氣。
橡木(Oak)：釀酒過程中所用的木料名﹐葡萄酒經常在橡木桶中進行發酵和熟化﹐這給酒增加了質感和不同的口味。
小羅伯特•帕克(Parker, Robert M. Jr.)：《葡萄酒倡導》雜志的出版商﹐是世界上最有影響力的葡萄酒評論家。他首創的100分制被廣泛採用。
1976年的巴黎品酒會(Paris Tasting of 1976)：在那次競逐激烈的盲品會上﹐法國的品酒師們更喜歡美國產葡萄酒﹐那成了美國葡萄酒聲譽鵲起的一個轉折點。
根瘤蚜(Phylloxera)：可以殺死葡萄籐的植物虫害。在19世紀曾對法國的葡萄園具有摧毀性的打擊﹔近來加州的葡萄園也深受其害。
皮埃蒙特區(Piedmont)：意大利一地區﹐以出產比較烈的紅酒而聞名﹐產品包括巴羅洛(Barolo)和巴巴拉(Barbaresco)紅葡萄酒。
Pinotage：辛辣而不同凡響的產自南非的紅酒。
比諾格里喬(Pinot Grigio)：意大利葡萄酒 （灰皮諾(Pinot Gris)也是用同樣的葡萄釀制的） ﹐最近在美國成了最熱門的進口葡萄酒。
黑比諾(Pinot Noir)：產自勃艮第(Burgundy)地區的優質紅葡萄。專家們過去曾不公正地認為美國地區不適於生長優質的比諾葡萄(Pinot)。如今這種葡萄是俄勒岡州(Oregon)的特產。
Port (或稱為 Porto)：產自葡萄牙的強化葡萄酒。
Qualitatswein Mit Pradikat﹕在德國葡萄酒酒標上高品質酒的代號。
莊園精選(Reserve)﹕在一些國家﹐這個詞意味著葡萄酒熟化的時間較長。在美國﹐這可能也代表是同樣的意思﹐也可能什麼意思也沒有。
萊茵高(Rheingau)﹕德國一地區﹐以出產雷司令(Riesling)葡萄酒而聞名於世。
羅訥(Rhone)﹕法國一地區﹐出產知名的帶本地泥土氣息紅葡萄品種。最著名的葡萄品種為西拉(Syrah)。
里德爾(Riedel)﹕ 一家生產玻璃高腳杯的公司﹐其理念是任何一款葡萄酒都有一種完美的酒杯與之匹配﹐該公司將此理念普及至深入人心。與needle發音同韻。
雷司令(Riesling)﹕優質的釀制白葡萄酒的葡萄品種﹐以產自德國的最為上好的品種。
拉里奧哈(Rioja)﹕西班牙一地區﹐以產有木質味道的紅酒而聞名。
聖喬維斯(Sangiovese)﹕生長於意大利基安蒂(Chianti)地區的優質葡萄品種。
長相思(Sauvignon Blanc)﹕生長於世界各地的能釀制出帶草香味的幹葡萄酒的白葡萄品種。也用於釀制佐甜點酒。與Fume Blanc相同。
Sauternes﹕產自波爾多(Bordeaux)地區的優質佐甜點葡萄酒。最有名也是口味最佳的是Chateau d'Yquem。
沉澱物(Sediment)﹕某些酒尤其是陳年酒的瓶底部自然形成的土狀物質。對人體無害。
設拉子(Shiraz)﹕產自澳大利亞的最著名的釀制紅酒用的葡萄品種。與西拉(Syrah)相同。
不鏽鋼(Stainless Steel)﹕若一種葡萄酒被標明為“全不鏽鋼”酒﹐那麼就說明該酒是在溫控鋼罐里發酵的﹐這樣做是為了釀制出新鮮、有水果味並且香氣扑鼻的葡萄酒。
亞硫酸鹽(Sulfites)﹕自然生成的一種物質﹐也被人工添加進酒﹐目的是為了更好地儲存並穩定葡萄酒。在幾乎所有的葡萄酒里都有該物質的存在。它經常為頭痛症狀擔當不公正的惡名。
Sur Lie﹕讓白葡萄酒在其非活性酵母中呆一段時間﹐經常會給酒帶來更精緻的質感以及口感。
單寧(Tannin)﹕自然生成的物質﹐賦予紅葡萄酒以質感以及便於長久儲藏。這種物質有時會讓你喝酒後咂咂嘴巴。
風土(Terroir)﹕葡萄生長的總體環境 - 包括土壤、氣候條件等。
海倫•特利(Turley, Helen)﹕美國釀酒大師﹐很多發燒級葡萄酒因她而出現。
托斯卡納(Tuscany)﹕意大利一地區名﹐以基安蒂(Chianti)和布魯內洛迪蒙塔爾奇諾(Brunello di Montalcino)最富盛名。
品種(Varietal)﹕以葡萄品種命名的葡萄酒﹐如霞多麗(Chardonnay)。在美國﹐葡萄酒必須至少含有75％的某種葡萄品種才能以該葡萄名命名。
Vinifera(或稱Vitis Vinifera)﹕指某些葡萄樹種﹐它們能生長出能釀制出經典歐洲葡萄酒的葡萄﹐如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)﹐當今釀制的大部分葡萄酒就是採用這些樹種結的果實。
葡萄收成年份(Vintage)﹕指葡萄採摘的年份。在美國﹐如要標明某年份的葡萄酒﹐酒中所含的95％的葡萄必須是該年採摘的。
酵母(Yeast)﹕自然形成的物質﹐它在葡萄汁中造成發酵現象以形成酒。有時也使用商業包裝的酵母。
金芬黛(Zinfandel)﹕美國紅葡萄品種(原產於克羅地亞)。金芬黛白葡萄酒允許其果汁與葡萄皮有少量接觸使其酒汁成微紅﹐其銷量是金芬黛紅葡萄酒的7倍。
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